Es un pescado muy apreciado por el consumidor, y suele ser bastante solitario, en estas aguas es frecuente la pesca del mismo.
Es de carne blanda, tiene poca espina y es bajo en grasas y alto en proteinas, presenta hábitos carnivoros alimentandose de peces y camarones.
Se comercializa entero, troceado o fileteado y en rodajas.
Tiene un sabor exquisito y tiene mucho alimento.
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